Semlor utan mandelmassa: mandelmassa utan mandel
Semlor utan mandelmassa:
Semlor utan mandel… eller jättegoda nötfria semlor!
Vaniljkräm: Klar 1. Dela och skrapa ur vaniljstången. Lägg ner både frön och stång i en kastrull tillsammans med mjölk och grädde. Klar 2. Koka upp blandningen på medelvärme. Låt puttra stilla i någon minut, rör under tiden. Klar 3. Vispa under tiden ihop äggulorna med strösocker och vetemjöl. Fortsättning efter annonsen Klar 4. Ta upp vaniljstången och släng. Häll ner gräddblandningen i äggskålen medan du vispar. Vispa smeten slät och häll upp i kastrullen igen. Klar 5. Hetta upp blandningen på medelvärme, rör hela tiden i botten så att inga klumpar bildas. När de första bubblorna dykt upp kan du sänka värmen något och låta vaniljkrämen tjockna några minuter under ständig omrörning. Klar 6. När krämen tjocknat till önskad konsistens häller du upp den i en väl rengjord bunke. Lägg plastfolie tätt mot krämen och låt svalna, ställ sedan in i kylen. Om du är noga med hygienen håller vaniljkrämen flera dagar i kylen. Semlor: 7. Mortla kardemummakärnorna fint.
Bakmassa
Smält smöret i en kastrull och blanda det med mjölken, låt det svalna till fingerljummet. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt och ägg. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar. Hemgjord solrosmassa Rosta solroskärnorna med en nypa salt i en torr stekpanna. Mixa varma nyrostade frön till ett fint pulver i hushållsmixer. Tillsätt strösocker och mixa i 5—7 minuter, tillsätt solrosolja, vatten och mixa tills det blir en slät massa. Semlor Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedåt. Sätt ugnen på grader. Jäs under bakduk i minuter. Grädda dem i mitten av ugnen i minuter. Låt svalna. Skär av topparna på bullarna och gröp ur lite av innanmätet. Mixa innanmätet med solrosmassan och en skvätt mjölk. Fyll semlorna med solrosmassa, skeda på grädde och lägg på locket.
Mandelmassa innehåll
Den 13 februari är det fettisdagen och dags att frossa i semlor. Men inte alla uppskattar kombinationen bulle, grädde, mandelmassa - framförallt mandelmassan tycks avskräcka många. Därför listar vi här några goda alternativ! Dela Ett av våra mest traditionella bakverk är utan tvekan den klassiska fastlagsbullen, eller semlan. En ganska rejäl brödbulle med lätt kardemummasmak, som gröps ur och fylls med mandelmassa och toppas med grädde och sist men inte minst: Locket med ett lager florsocker. Underbart tycker många — men långt ifrån alla. Vanliga invändningar är att bullen är för stor eller torr, att det är för mycket grädde eller bara smaken av mandelmassa. Kanske är det därför vi sett alla möjliga varianter av semlor de senaste åren? Från varmkorvssemla och semmelwrap till semmeltaco och semmelpizzor Dock hjälper det inte att förpacka semlan på ett annat sätt om det är smaken av mandelmassa man inte tycker om — men även där finns det gott om läckra alternativ!
Semlor med vaniljkräm
Bloggen: Veckomeny v 8 Bloggen: Perfekta Veganska Semlor Idag har jag den stora glädjen att presentera den första av flera nya kreatörer som kommer att vara med framöver och samskapa innehåll här på Jävligt Gott! Och det är ingen mindre är fantastiska Karolina Tegelaar, hela Sveriges växtbaserade bakdrottning som ligger bakom hemsidan och sociala mediekontot Kakboken. Karolina har redan delat med sig av en del av sina recept här på Jävligt Gott genom åren. Ni hittar dagen till ära bland annat hennes Semlor här, men hon har också delat med sig av mazarinkaka , kladdkaka och rulltårta tidigare! Mums filibabba! För att introducera Karolina lite vidare har jag bett henne svara på några frågor: Vem är du? Jag är en vegansk receptkreatör som skrivit veganska bakböcker i snart 15 år och utvecklat fler än recept. Sedan jag började har jag skrivit 17 böcker om vegansk bakning och under den tiden har jag lärt mig galet mycket och dessutom tagit fram flera nya grundmetoder få precis lika bra bakverk när man bakar veganskt som när man bakar traditionellt med animaliska produkter.