Processat kött: är ost processad mat
Är anka rött kött
Här svarar experterna på de vanligaste frågorna. Spara artikel För att spara den här artiklen måste du vara inloggad Logga in på ditt konto eller Skapa ett konto kostnadsfritt Annons Rött kött — och i synnerhet processat kött — kan öka risken att drabbas av cancer, varnar Världshälsoorganisationen WHO i det senaste hälsolarmet kring vår kost. Vad är rött kött? Rött kött klassas som det kött som kommer från däggdjur, det vill säga bland annat nöt, gris, lamm, häst och get. Vad innebär processat kött? Processat kött är kött som har bearbetats genom bland annat saltning, rökning, fermentering och andra processer som höjer smaken och ökar hållbarheten. Hit hör torkat kött, köttkonserver och charkvaror som korv och skinka. Varför kommer denna varning nu? Ett flertal studier har visat att rött och processat kött ökar risken för vissa typer av cancer. International Agency for Research on Cancer har nu utvärderat den befintliga forskningen, eftersom den bedöms vara av stor betydelse för folkhälsan.
Rött kött hjärt- och kärlsjukdomar
Nötter, fröer och vegetabilisk olja är exempel på mat som trots högt energiinnehåll är viktiga källor till vitaminer, mineraler, nyttiga fettsyror och fiber. Att äta mycket av dessa livsmedel har inte sammankopplats med viktuppgång. Begränsa intaget av rött och processat kött Rött och processat kött ökar risken för cancer. Exakt vad det beror på är inte helt klarlagt men troligen samverkar flera faktorer. Om du äter rött kött, begränsa ditt intag till gram tillagat kött per vecka. Det motsvarar cirka tre portioner. Till rött kött räknas kött från nöt, gris, lamm, ren och vilt. Processat kött bör du undvika helt eller endast äta lite av. I forskningen har man inte har kunnat fastställa om det är riskfritt att äta processat kött även i små mängder. Processat kött bör du undvika helt eller bara äta lite av. Foto: Melker Dahlstrand Processat kött är kött som har bearbetats genom bland annat saltning, rökning, fermentering och andra processer som höjer smaken och ökar hållbarheten.
Vad är processat kött – och hur farligt är det?
Konsumtion av hälsosam mat i Sverige De allra flesta vuxna i Sverige äter för lite frukt, grönsaker, fibrer och fullkorn utifrån de rekommendationer som finns. Lägst är konsumtionen av fullkorn. Bara en av tio äter den rekommenderade mängden fullkorn, vilket är 70 gram för kvinnor och 90 gram för män. Två av tio når upp till den rekommenderade mängden av frukt och grönsaker och tre av tio äter tillräckligt med fibrer. Färre än en av tio barn och ungdomar följer Livsmedelsverkets kostråd för frukt, grönsaker samt fisk. Källa: Riksmaten - Livsmedelsverket, Generation Pep Konsumtion av grönsaker och fibrer 8 av 10 äter för lite frukt och grönsaker 9 av 10 äter för lite fullkorn Vad är hälsosam mat? Hälsosamma matvanor kan se ut på många olika sätt. Mat från växtriket utgör en bra grund för en hälsosam kost. Risken att drabbas av cancer minskar om man äter mycket frukt, grönsaker, fibrer och fullkorn, samt begränsar intaget av rött och processat kött.
Processat kött:
Ultraprocessad mat
Risken är särskilt hög hos personer med högrisk-gener för autoimmun diabetes. Syftet med studien var att undersöka om det finns ett samband mellan konsumtion av rött kött och risken att utveckla LADA och typ 2-diabetes. Resultaten visar att personer som åt mycket processat rött kött drygt en portion per dag löpte ungefär 50 procent högre risk att utveckla LADA jämfört med personer som hade lägst konsumtion upp till två portioner per vecka. Särskilt hög risk för LADA sågs bland personer med högrisk-gener för autoimmun diabetes, s. HLA-gener, eller ärftlighet av typ 1-diabetes. Bland dessa personer med hög genetisk risk som även hade högt intag av processat kött var risken för LADA åtta gånger högre än bland personer med lågt intag och låg genetisk risk. Däremot verkar inte konsumtion av icke-processat rött kött, såsom stek och köttfärs, påverka risken för LADA. Även för typ 2-diabetes sågs en ökad risk bland personer med högt intag av processat rött kött.