E ämnen allergi: fördröjd allergisk reaktion
E-nummer lista
Hälsoriskerna med E har debatterats, då det delvis består av nanopartiklar, som i sin tur misstänktes kunna penetrera kroppens organ och celler och enligt viss forskning även skada dessa. Detta är också något som visar att systemet fungerar, säger Sara Gunnare. Hållbarhet, konsistens och färg Tillsatser är bland annat ämnen som ökar hållbarheten, exempelvis för att bröd inte ska mögla, de ändrar konsistens och färg och ska höja smaken. E:et betyder att reglerna för användning av ämnena är desamma i hela EU, och numret berättar vilken kategori som ämnet tillhör. Cirka livsmedelstillsatser är tillåtna och de måste deklareras på förpackningen. Tillverkaren kan välja mellan att ange E-numret eller skriva ut ämnets namn. Så ibland kan det stå citronsyra, ibland E för just det antioxidationsmedlet. Azofärger kan ha effekt på barns koncentration Azofärger har varit omdiskuterade och livsmedel som innehåller vissa av dem ska förses med varningstexten: "Kan ha en negativ effekt på barns beteende och koncentration", även om detta inte anses vetenskapligt bevisat av Efsa, skriver Livsmedelsverket på sin hemsida.
Sök E-nummer
E-nummer Krav. Följande är Kravs regler över tillsatser hämtade från deras hemsida: Färgämnen. KRAV tillåter inga färgämnen. I Sverige är 42 färgämnen godkända varav ett tiotal kan framkalla allergiska symtom. Konserveringsmedel förlänger hållbarheten genom att förhindra tillväxt av bakterier och mögel. Den senare får bara användas vid vinframställning. Sammanlagt 44 konserveringsmedel är godkända i Sverige varav över en tredjedel kan ge allergiliknande symtom. Svaveldioxid som KRAV tillåter är ett av dem. Antioxidationsmedel förlänger hållbarheten. De motverkar att fett härsknar och att uppskuren frukt mörknar. Vissa tillsatser kan ha flera funktioner. Svenska myndigheter tillåter 44 ämnen. Några av dessa kan ge allergiliknande symtom. Lecitin som KRAV tillåter är ett av dem. Emulgerings- stabiliserings- och förtjockningsmedel används för att påverka livsmedlens konsistens och kallas ibland konsistensgivare. Här är några exempel.
Tillsatser
Mat maj De kallas för E-nummer, de tillsatser som används i vår mat för att förstärka smaken, förbättra färgerna eller på något annat sätt påverka produktens utseende, konsistens eller hållbarhet. Det är lätt att börja fundera på eller oroa sig för vad det egentligen är vi får i oss när vi äter. Detta är inte minst sant för den som lider av någon form av födoämnesallergi. Men hur stor anledning till oro finns det egentligen? E, E, E… Alla har vi väl någon gång läst en innehållsförteckning och undrat vad det är som gömmer sig bakom dessa koder. E-numren talar om vilka tillsatser ett livsmedel innehåller. E betyder att ämnet är godkänt av EU och siffrorna är ett identifikationsnummer som är specifikt för just den tillsatsen. E är till exempel ett konserveringsämne som bildas av en bakterie och som används till ytbehandling av hårdost och torkade korvar. Vissa tillsatser förekommer naturligt i olika växter, medan andra framställs på syntetisk väg.
E ämnen allergi:
Vilka e-nummer ska man undvika
Tillsatser Överkänslighet mot tillsatser är sällsynt. Några tillsatsämnen kan ändå förorsaka allvarliga allergiska reaktioner. Svavelföreningar E E kan i mycket få fall orsaka allergi, men symptomen är vanligen en annan typ av överkänslighetssymptom, som astmatiker kan få av föreningarna. Svavelföreningar finns i torkad frukt, potatismosflingor, druvbaserade drycker, vin och cider. Svavelföreningar i praktiken sulfiter används vid lagring av viner. Maximala tillåtna mängder har fastställts i lagstiftningen. Rödvin håller sig bättre än vitt vin och sulfithalterna är således lägre i dem. Söta viner innehåller mer sulfiter än torra viner. För tillsynen över alkoholdrycker svarar Tillstånds- och tillsynsverket för social- och hälsovården Valvira www. Av färgerna kan karmin E orsaka allergiska symptom. Karmin används bland annat i sötsaker och bitter. Lysozym från hönsägg E kan också ge äggallergiker symptom. Lysozym används vid framställning av mognad ost och vin.